Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО

Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО

Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО
Цена: 1396.00 руб.
Количество:
ID товара:
2361928
Автор:
Васильева И.В.
Издательство:
Юрайт
Серия:
Профессиональное образование
Год:
2017
твердый переплет
Страниц:
414
ISBN:
978-5-9916-7985-5, 978-5-534-03184-3
Наличие:
Ориентировочная дата отгрузки:
Отзывы
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО - Васильева И.В....отобразить
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО - Васильева И.В. 2017 года выпуска издательство Юрайт. Входит в серию Профессиональное образование. твердый переплет издания имеет приятную текстуру. Количество страниц - 414. Вы можете купить Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО прямо сейчас у нас на сайте по цене 1396.00 руб. А так же у вас есть возможность прочитать отзывы к Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО и оставить свои.скрыть
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д.). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Особое внимание уделено требованиям к качеству. Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Учебник включает разнообразные практические задания для будущих специалистов технологов и управленцев, которым предстоит удовлетворять потребности людей в полноценном и качественном питании. Книга адресована студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», и их преподавателям.кратко
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д.). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Особое внимание уделено требованиям к качеству. Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Учебник включает разнообразные практичес... читать полностью
Похожие товары