Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФ
Цена:
889.00 руб.
ID товара:
1097997
Автор:
Ботов М.И.
Издательство:
Академия (Academia)
Серия:
Профессиональное образование
Год:
2012
твердый переплет
Страниц:
496
ISBN:
978-5-7695-8363-6, 978-5-7695-9270-6
Наличие:
Ориентировочная дата отгрузки:
Отзывы
Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФ - Ботов М.И....отобразить
Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФ - Ботов М.И. 2012 года выпуска издательство Академия (Academia). Входит в серию Профессиональное образование. твердый переплет издания имеет приятную текстуру. Количество страниц - 496. Вы можете купить Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФ прямо сейчас у нас на сайте по цене 889.00 руб. А так же у вас есть возможность прочитать отзывы к Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФ и оставить свои.скрыть
Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, поточно-механизированных линий и мини-производств, используемых на предприятиях общественного питания. Освещены вопросы организации работы, безопасной эксплуатации и ремонта оборудования, машин и мини-производств.
В 3-е издание внесены дополнения, касающиеся сведений о пищеварочных котлах, жарочных шкафах и печах с принудительным движением паровоздушной сферы - конвектоматах и пароконвектоматах, их функциональных возможностей, а также о кофеварках и кофемашинах.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным практическим работникам предприятий общественного питания.кратко
Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, поточно-механизированных линий и мини-производств, используемых на предприятиях общественного питания. Освещены вопросы организации работы, безопасной эксплуатации и ремонта оборудования, машин и мини-производств.
В 3-е издание внесены дополнения, касающиеся сведений о пищеварочных котлах, жарочных шкафах и печах с принудительным движением паровоздушной сферы - ко... читать полностью
